Главная » Запеканки » Маринованные помидоры и огурцы с лимонной кислотой. Маринованные огурцы с лимонной кислотой на зиму В 3 литровую банку сколько лимонной кислоты

Маринованные помидоры и огурцы с лимонной кислотой. Маринованные огурцы с лимонной кислотой на зиму В 3 литровую банку сколько лимонной кислоты

Я знаю, что среди моих читателей есть такие, которые не любят маринованные на зиму овощи из-за того, что закрываются они, как правило, с уксусом. Особенно это касается заготовок из огурцов. Что ж, спешу вас обрадовать: можно закрыть вкусные огурчики на зиму не с уксусом, а с лимонной кислотой в маринаде. Они получаются не очень кислые, вкусные и ароматные. И хрустящие – ведь это важно, правда?

Простой рецепт без стерилизации

Мой рецепт таких маринованных огурцов предполагает, что закрываются они без стерилизации – если вы не любите это томительное ожидание, которое неизбежно, пока банки с огурцами стерилизуются в большой кастрюле на плите, то вам этот вариант, безусловно, понравится. Да, еще добавлю, что в маринаде есть зерна горчицы. Не игнорируйте их – они добавляют огурцам особую прелесть. Но и не меняйте их на порошок – он сделает маринад мутным и совсем неаппетитным.

Ингредиенты на 1 л банку

600 г огурцов;
1 зонтик укропа;
3 зубка чеснока;
2-3 горошины черного перца;
1 лавровый лист;
10 см листа хрена;
1 см корня хрена;
1 чайная ложка зерен горчицы;
0,5 см острого перца;
400 мл воды;
2 чайные ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
3 г (0,5 чайной ложки) лимонной кислоты.

Как консервировать огурчики по шагам

Для консервирования отбираем небольшие огурцы (не более 10 см длиной), ровные, с неповрежденной кожицей. Огурцы тщательно промываем, перетирая руками (чтобы убрать грязь между пупырышками), и отрезаем кончики. На 3-4 часа замачиваем огурцы в холодной воде.

Подготавливаем специи и приправы. Промываем листья хрена и острый перец. Острый перец нарезаем тонкими колечками, листья хрена – на кусочки по 5-10 см. Очищаем и промываем чеснок и корень хрена. Корень хрена нарезаем соломкой или тонкими колечками.

На дно заранее простерилизованных банок выкладываем укроп, чеснок, черный перец, лавровый лист, половину листьев хрена, корень хрена, зерна горчицы и острый перец.

Затем плотно друг к другу выкладываем огурцы: сначала вертикально, потом горизонтально. Сверху на огурцы кладем оставшийся лист хрена.

Банки с огурцами заливаем кипятком, до самого верху, и прикрываем крышками.

Укутываем банки с огурцами и оставляем на 10-15 минут.

Затем воду из банок сливаем с помощью специальной крышки с отверстиями, а огурцы вновь накрываем крышками и укутываем.

Слитую воду доводим до кипения и вновь заливаем огурцы. Снова выдерживаем 10-15 минут.

После чего воду сливаем, банки прикрываем крышками и укутываем. В воду добавляем соль и сахар и доводим до кипения. Наливаем в кипящий маринад уксус и сразу снимаем с огня. Кипящим маринадом закрываем банки с огурцами и герметично укупориваем.

Всегда считала, что без уксуса невозможно получить вкусные маринованные огурчики. Пока не распробовала этот совершенно потрясающий вариант, где заготавливаются маринованные огурцы с лимонной кислотой (рецепт на зиму). На 1 литр я расписала рецепт специально, если вы ещё не пробовали заготавливать огурцы таким способом – это идеальная порция на пробу. Плюс так гораздо удобней подсчитывать необходимое количество ингредиентов при консервировании в больших объемах. Огурчики, маринованные таким способом, ничуть не уступают уксусным – они такие же вкусные, сочные и хрустящие, только более полезные. Для самых маленьких любителей консервированных вкусняшек – вообще идеальный вариант. Но поскольку уксус всегда считался наиболее надежным консервантом, его отсутствие мы будем компенсировать тройной заливкой: дважды просто кипятком и третий – уже готовым маринадом. Благодаря такой тщательной подготовке, маринованные с лимонной кислотой огурчики будут прекрасно храниться даже при комнатной температуре.

Ингредиенты:

огурцы – около 0,5-0,7 кг,
зонтик укропа, лавровый лист и лист хрена – по 1 шт.,
лист смородины – 2 шт.,
чеснок – 2 зубка,
горошины перца – 3 шт.

На маринад:

лимонная кислота (порошкообразная) – 0,5 ч. л.,
сахар – 40 г (чуть больше 1,5 ст. л.),
соль – 15 г (2/3 ст. л.).

Как замариновать огурцы с лимонной кислотой на зиму

По способу подготовки этот вариант консервирования ничем не отличается от любых других: банку и крышку для заготовки обязательно тщательно промываются и стерилизуются (это не сложно и не долго, так что лучше перестраховаться), огурчики непременно замачиваются на пару часов в очень холодной воде, все пряности также хорошо промываются.

Теперь, когда все подготовлено, можно приступать непосредственно к маринованию. Сначала закидываем в банку пряные листья и укроп, горошины перца и чесночные дольки (мелкие оставляем целыми, совсем крупные разрезаем).

Затем прямо поверх пряностей как можно плотнее закладываем огурцы. Чтобы в банке огурчиков уместилось больше, первым их слой выставляем вертикально, а дальше вспоминаем игру в «Тетрис» и стараемся наполнить банку так, чтобы в ней осталось минимум пустот.

После этого кипятим воду в чайнике (это самый быстрый способ добыть необходимый нам кипяток), заливаем ею огурцы, оставляем на 10 мин., затем выливаем – эта вода нам больше не нужна.

Избавились от первой воды и тут же, чтобы огурцы не простаивали, заливаем их кипятком второй раз. То есть к моменту второй заливки у вас уже должен быть готов кипяток. Ещё разок оставляем банку постоять в этот раз на 15 мин., после чего опять выливаем воду, но уже в кастрюльку, где будем делать маринад.

Маринад готовится в два счета: растворяем все его составляющие в воде и доводим до активных бульков.

Кипящим маринадом аккуратно заливаем огурчики в третий раз и плотно закручиваем (либо закатываем) банку.

Переворачиваем заготовку кверху донышком, укрываем чем-то теплым (плед, одеяло, шуба и т.п.) и оставляем в таком положении, пока полностью не остынет, и прячем до наступления холодов.

Я только что закатывала) На банку — по 2 ст. ложки соли и сахара, полчайной ложки лим. /кислоты 1 таб. аспирина.

Маринад для огурцов на 3 литровую банку с лимонной кислотой

Для 6 литров надо: 12*6=72 гр. Надо 8 пачек. Это 80 гр.

все тоже самое только вместо уксуса добавляешь лимонку в той же пропорции

Огурчики «Изумрудные» 2 кг огурцов, пряная зелень (листья вишни, черной смородины, хрена, зонтики укропа, чеснок, сельдерей) , 75 г соли, 75 г сахара, 10 г лимонной кислоты или 100 г яблочного уксуса, 1,5 л воды, 50 г водки. Огурцы помыть, обдать кипятком и сразу погрузить в холодную воду. Уложить плотно в трехлитровую банку, перекладывая пряной зеленью. Дважды заливать огурцы кипятком с выдержкой 10 минут, на третий раз залить кипящим маринадом. Влить водку и закатать. Укутать до остывания. Огурчики «Нежные» В стерилизованные банки положить 1-2 зонтика укропа, листья смородины, вишни, хрена, дольки чеснока. Плотно уложить огурцы, залить кипятком и оставить на 10-15 мин. Воду слить, закипятить, снова залить огурцы на 10-15 мин. Воду слить, залить кипящим маринадом, укупорить, укутать до остывания. Маринад: на 1 3-хлитровую банку 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, немного кипятка. Перед заливкой маринада всыпать в банку 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Огурцы получаются нежные и малосольные.

Маринованные огурцы с лимонной кислотой на 3 литровую банку с

На банку плодов — 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, половина столовой ложки укс. эссенции.

Пол 100гр стаканчика соли и уксуса, сахара чуть-чуть больше, вот и все так закатываю уже много лет.

Маринад такой: вода — 1,5 л, соль — 3 стол. ложки, сахар — 2 стол. ложки, лимонная к-та — 1 десертная ложка, а можно и 1 чайную, будут более пресные. Ложки только на самую малость выше краев набирать.

Маринованные огурцы с лимонной кислотой на 3 литровую

этот рецепт в нашей семье пользуется большим спросом. в 1,5 литровые банки накладываем специи (лавр, перец душистый и черный, укроп, листья хрена, 1 чайная ложка гоцицы в зернах) , затем огурцы можно разнокалиберные — 1ч. л лимонки, 1 таблетка аспирина заливаем кипятком и ост авляем на 40 минут. воду с банок слить в кастрюлю и делаем маринад -пропорцию высчаете сами (на 2 л, воды — 100 гр соли, 100 гр сахара и 150 мл, уксуса) все это дело кипятим и заливам банки, пряжем под шубу до полного остывания. надеюсь понравиться. горчица в зернах обязательный ингридиент!

На банку огурцов 2 столовых ложки соли, 1 столовая ложка сахара и одна столовая ложка эссенция, и 3 таблетки асперина.

Маринованные огурцы на 3 литровую банку с уксусной кислотой

сколько в рецепте написано — столько и класть

Что ж за такая страсть к ядам?

Если вы упомянули уксус, значить это маринад, а маринад делается в купе с сахаром, не только с солью. На литр воды — соль 50 грамм, сахар 50 грамм, уксус 70% 1 чайная ложка.

Маринованные огурцы в трехлитровых банках с лимонной кислотой

Маринованные огурцы с брусникой Ингредиенты: 2 кг огурцов, 500 гр брусники, 50 гр соли, 100 гр сахара. Приготовление: Приготовьте маринад из 1 литра воды, соли и сахара. Отберите мелкие огурцы, промойте их в проточной воде, обрежьте кончики с обеих сторон и уложите в простерилизованные банки, пересыпая брусникой. Залейте огурцы кипящим маринадом и накройте крышкой. Стерилизуйте банки в кипящей воде, после чего закатайте. Огурцы соленые, стерилизованные без уксуса Рецепт соленых огурцов без уксуса позволяет сделать на зиму ароматные и хрустящие огурчики. Никто не станет спорить, что лучшая закуска — соленые огурцы. Без уксуса они отлично хранятся, если тщательно подготовить огурцы и банки для консервации, а также соблюдать все рекомендации рецепта. Как готовят огурцы соленые без уксуса? Продукты огурец 1кг корень хрена 50г чеснок 1-3зубчика лавровый лист 1-2шт. листья дуба 1шт. листья вишневые 1шт. листья черной смородины 1шт. горчица (зерна) 1-3шт. укроп 30-40г укроп (семена) 2-3шт. Для рассола: вода 1л соль 2ст. ложки Огурцы укладывают в банки, заливают рассолом, накрывают крышками и выдерживают 3-4 дня при комнатной температуре (для молочнокислого брожения) . Затем рассол из банок сливают и кипятят. Огурцы тщательно промывают в холодной воде. Снова укладывают их в банки, добавляя специи и пряности для аромата, плотности и хрупкости огурцов. Заливают кипящим рассолом банки с огурцами и стерилизуют при температуре 80-90°C: литровые банки - 20 минут, трехлитровые - 40 минут. Огурцы, маринованные с лимонной кислотойогурцы Ингредиенты: 10 кг огурцов, 150–200 гр укропа с семенами, 500–800 гр лука, 1 корень хрена, 1 головка чеснока, 1 ст. соли, 2 ст. сахара, 125 гр лимонной кислоты, 10-15 зерен черного перца, 10-15 зерен горчицы, 5-6 лавровых листов Приготовление: Огурцы тщательно промойте, обсушите и плотно выложите в банки. Добавьте в каждую банку 1-3 зубчика чеснока, 1-2 нарезанные луковицы, кусочек хрена и веточку укропа с семенами. Приготовьте маринад из 10 литров воды, соли, сахара, лимонной кислоты, зерен черного перца и горчицы, лавровых листов. Кипящим маринадом заполните банки, после чего пастеризуйте их при температуре 95 °C 20-30 минут.

Состав для маринадной заливки: вода — 1л. , соль — 50г. , сахар — 25г. , уксус 9% — 80-100г. (для кислого маринада: вода — 1л. , соль — 1 ст. л. , сахар — 25г. , уксус — 1/2стакана) зелень — 15г. , горький и душистый перец — по 2-3 зерна, гвоздика — 2-3шт. , чеснок — 1-2 зубчика, лавровый лист — 2шт. , лук, морковь, петрушка, сельдерей Приготовление Отобрать ровные огурчики, вымыть их, срезать концы. В промытые банки на дно положить горький и душистый перец, чеснок, лавровый лист, ароматическую зелень. Зеленью переложить слои огурцов. Маринадную заливку хорошо прокипятить, влить уксус и сразу же залить приготовленные банки с огурцами. Закрыть банки прокипяченными крышками и стерилизовать литровые банки 8-10мин, трехлитровые — 18-20мин. Как только цвет содержимого изменится с ярко-зеленого на оливковый, снять банки с огня, закатать и охладить.

моя семья любит заготовленные на зиму способом брожения. укладываем хрен, укроп, лавровый лист листья смородины и вишни обязательно чеснок. заливаем холодным рассолом из расчета 70 гр соли на 1 литр воды. заливаем огурцы. оставляет в комнате на три дня бродить, затем этот рассол кипятим и снова заливаем в банки, закатываем и храним в прохладном месте. просто вкуснятина. с картошечкой, с водочкой!

Маринование огурцов в 3 литровых банках с лимонной кислотой

если вам очень хочется огурчиков то сделайте малосольные — без консервации и без уксуса — из специй семена укропа и лавровый лист соли 2 столовых ложки на литр воды

так-то вообще можно только легкий бульончик и не жирный

Огурцы с лимонной кислотой - отличный вариант домашней консервации. Как готовить такое кушанье? Об этом вы узнаете, прочитав нашу статью.
Описание блюда
Наверное, трудно представить хоть одну семью, в которой ни разу не заготавливали на зиму консервацию из огурцов. Сейчас существует такое разнообразие способов, что, наверное, практически у каждой женщины есть свой любимый рецепт. Конечно же, в большинстве способов для маринования используют уксус, но данный вариант нравится далеко не всем. Если вы тоже не любите так делать заготовки, то мы расскажем, как иначе приготовить подобные кушанья.
Выбираем огурцы правильно
Для того чтобы приготовить вкусные огурцы с лимонной кислотой, необходимо правильно их выбрать. Размер огурца должен примерно равняться 13 см. На самих овощах не должно быть никаких повреждений, а корка должна быть с пупырышками. Причем лучше выбирать огурцы, у которых она поплотней. Маринованные огурцы с лимонной кислотой идеально подходят для засолки на зиму. Для того чтобы их заготовить, следует подобрать подходящие рецепты. Какие именно? Сейчас расскажем.
Рецепты с лимонной кислотой
Сначала рассмотрим такой вариант заготовки. Для создания ее потребуется (на 1,5 л):
соль;
горчичные семена;
перец горошком;
лист лавровый;
огурцы (сколько получится);
чеснок;
зонтики укропа;
лимонная кислота.

Огурцы с лимонной кислотой на зиму: процесс приготовления
Шаг первый. Огурцы необходимо промыть. Для этого самым лучшим вариантом будет оставить их на несколько часов в холодной воде.
Шаг второй. Для того чтобы процесс консервирования прошел быстрей, с промытых огурцов щеткой удаляем «попки».
Шаг третий. Зубчики чеснока режем и делим на части.
Шаг четвертый. Стерилизуем банки. Затем на дно банок выкладываем 4-5 горошинок перца, 3-4 зубчика нарезанного чеснока, лавровые листья (1-2) и одну неполную ложку
Шаг пятый. Огурцы нужно плотно уложить банку. Нужно постараться сделать это в вертикальном положении, хотя бы сначала. Кипяток вливаем небольшими порциями, соблюдая крайнюю осторожность, стараясь сделать это так, чтобы банка не лопнула. Лучше всего использовать для этого железную ложку. Заполняем банку кипятком до самого верха и оставляем на 15 минут.
Шаг шестой. В эмалированную кастрюлю сливаем жидкость. Учитывая, что в дальнейшем она будет выкипать, доливаем примерно 50 мл воды
Шаг седьмой. Измеряем объем жидкости. Добавляем соль и сахар (по две столовые ложки без верха на 1 литр каждого компонента).
Шаг восьмой. Кипятим огуречный рассол. Пену, появившуюся в результате, необходимо снять. Рассол должен кипеть 2 минуты. Затем им заливаем банки с овощами.
Шаг девятый. Теперь закатываем огурцы с лимонной кислотой.
Шаг десятый. Крупинки кислоты должны равномерно распределиться. Для этого крутим банки и, перевернув их вверх дном, накрываем теплым одеялом.
Другой вариант создания
Маринованные огурцы с лимонной кислотой хранить можно очень долго. Но данная заготовка обычно очень быстро съедается. В связи с этим трудно не согласиться с тем, что огурцы с лимонной кислотой на зиму придутся как нельзя кстати.
Ингредиенты (на 3 литра воды):
сахар - (одного стакана будет вполне достаточно);
лимонная кислота - три маленькие ложки;
соль - 3 столовые ложки.

Специи (на одну банку):
чеснок - 1-2 зубчика;
листик смородины;
листик вишни;
-3-5 горошин;
зонтик укропа;
корень хрена;
петрушка.

Приготовление домашней заготовки
Шаг первый. По аналогии с предыдущим рецептом вымачиваем огурцы в воде. Не забываем периодически менять воду.
Шаг второй. Очищаем овощи, при этом желательно использовать щетку.
Шаг третий. Срезаем «попки» огурцов.
Шаг четвертый. Сложенные в глубокий таз овощи заливаются кипятком и оставляются на 40 минут.
Шаг пятый. В стерилизованные банки кладем специи и занимаемся маринадом.
Шаг шестой. Вода в тазу не должна очень сильно остыть. Теплые огурцы выкладываем в банки.
Рецепт маринада
Шаг первый. Доводим воду до кипения и кипятим еще 5 минут. Добавляем соль и сахар, затем кипятим еще минуток пять-десять, после этого добавляем лимонную кислоту. Вода должна зашипеть. Теперь выключаем газ.
Шаг второй. Полученной жидкостью заливаем огурцы и закатываем банки.
Кстати, их совсем не обязательно укутывать теплым одеялом.
Третий вариант создания заготовки
Как иначе закрывать огурцы с лимонной кислотой? Рецепт достаточно простой. Поэтому проблем с заготовками возникнуть не должно.
В данном рецепте используются 1.5-литровые емкости, но многие готовят огурцы с лимонной кислотой в литровых банках
Ингредиенты:
горошком;
чеснок;
семя горчицы;
веточки и зонтики укропа;
соль;
смесь перцев;
лимонная кислота;
лавровый лист.

Приготовление в домашних условиях
Как готовить огурцы с лимонной кислотой в литровых банках? Сейчас подробно расскажем.
Шаг первый. Свежесобранные огурцы вымачиваются в воде несколько часов.
Шаг второй. Затем промываются огурцы в проточной воде. Удаляются шипы и срезаются «попки».
Шаг четвертый. После чеснок порежьте пластинками.
Шаг пятый. Укроп измельчите.
Шаг шестой. На дно банок выложите порезанный укроп, 3-4 зубчика порезанного чеснока, несколько лавровых листов, 4 горошины душистого перца, ½ чайной ложки смеси перца и столько же семян горчицы.
Шаг седьмой. Огурцы плотно складывайте в 1.5-литровые банки. Сначала огурцы выкладываем вертикально, затем как удобно, но обязательно плотно.
Шаг восьмой. Заливаем огурцы кипятком. Настаиваем огурцы в кипятке на протяжении 15 минут.
Шаг девятый. Выливаем воду в эмалированную кастрюлю и измеряем слитую жидкость.
Готовим рассол правильно
На 1 литр слитой жидкости понадобится сахар и соль (по две столовые ложки).
Рассол доведем до кипения, снимаем пену и кипятим еще две минуты. Полученной жидкостью зальем полтора литровые банки с огурцами и добавим по чайной ложке, сахара, лимонной кислоты и соли.
Очень осторожно, используя полотенце, крутим каждую банку. Банки поставим вверх дном и закутаем в одеяло.
Несмотря на то что в данном рецепте речь идет о полуторалитровых банках, огурцы в литровых емкостях наверняка получатся ничуть не хуже.
Ассорти в домашних условиях
Также можно приготовить ассорти огурцы и помидоры на зиму с лимонной кислотой.
Ингредиенты на трехлитровую банку:
соль - 70 г;
огурцы и помидоры (по 800 граммов);
сахар - 35-38 г;
пару лавровых листиков;
пол чайной ложки лимонной кислоты;
перец горошком - 5-7 шт.;
несколько зубчиков чеснока (трех-четырех будет достаточно вполне);
два сладких перца и столько луковиц;
листья дуба, смородины и вишни - три-четыре штуки;
амарант - одна веточка;
аспирин - три таблетки;
вода-1,5 литра.

Приготовление кушанья
Огурцы на несколько часов следует оставить в воде, затем хорошо вымыть.
Помидоры нужно помыть и удалить хвостики.
Вымытый лук режем на части, чеснок - кусочками, а вымытый перец - на четыре части и удаляем из него семена. Моем зелень.
Пропариваем банки и на дно кладем укроп, хрен, четыре листочка дуба, смородины и вишни и веточку амаранта.
После кладем в банку помидоры (огурцы) либо делаем ассорти.
Добавляем чеснок, перец, лук и три таблетки аспирина.
После пять минут кипятим крышки. Затем следует прокипятить воду.
Банки заливаем 1,5-2 литрами кипятка.
Затем закатываем банки. Вот и все, ассорти огурцы и готово.
Вам нужно лишь перевернуть банки вверх дном и, укутав их одеялом, подождать полного остывания.

Небольшое заключение
Теперь вы знаете, как можно закрывать огурцы на зиму. Рецепты с лимонной кислотой мы вам детально описали. Надеемся, что у вас получится приготовить подобную заготовку в домашних условиях. И вы сможете угостить родных, поставив на стол огурцы с лимонной кислотой, рецепт приготовления которых вам поведали. Удачи вам в создании таких яств.

Многие хозяйки в последнее время все больше склоняются к тому, чтобы консервировать овощи именно с лимонной кислотой, а не с уксусом. Причины этого могут быть самые разные — от вкусовых предпочтений до индивидуальной непереносимости уксуса. Как же законсервировать огурцы с лимонной кислотой так, чтобы овощи были очень вкусные?
Огурцы, консервированные с лимонной кислотой: рецепт первый

Состав на 3-х литровую банку:

Огурцы (сколько вместится) длиной от 7 до 15 см

Морковь — ½ шт

Болгарский перец — ½ шт

Горький стручковый перец — 1 маленькая шт

Душистый перец — 5 горошин

Чеснок — 5 долек

Укроп в зонтиках — 2 шт

Листья вишни и смородины — по вкусу

Лимонная кислота — 1 ч.л.

Состав заливки:

Вода — 1,5 л

Соль — 4 ч.л.

Сахар — 8 ч.л.

Приготовление:

Огурцы тщательно моем, отрезаем с обоих краев и кладем в холодную воду вымачиваться приблизительно на 2-3 часа. В это время стерилизуем банки, в которые будем укладывать огурцы, и ставим кипятиться воду. В стерилизованную банку выкладываем на дно укроп, листья смородины и вишни, режем морковку кружочками, болгарский и острый перец (предварительно вынув семена), душистый перец и чеснок.

Затем, поверх специй, выкладываем огурцы, заливаем кипятком, прикрываем крышками и оставляем постоять минут на 20. По прошествии указанного времени воду из банок сливаем обратно в кастрюлю, добавляем немного обычной воды, засыпаем сахар и соль и кипятим примерно около 5 минут.

Лимонную кислоту засыпаем непосредственно в банку, затем заливаем огурцы кипящим рассолом, закатываем, переворачиваем и очень тепло укутываем так, чтобы они остывали не менее суток. Таким образом мы предохраним банки от помутнения и взрывания.

Огурцы, консервированные с лимонной кислотой: рецепт второй

Состав:

Огурцы — 5 кг

Укроп с семенами — 100 г

Лук репчатый — 300 г

Корень хрена — 10 г

Чеснок — 3 зубчика

Состав маринада:

Вода — 5 л

Соль — 450 г

Сахар — 60 г

Лимонная кислота — 60 г

Перец горошком — по вкусу

Семена горчицы — по вкусу

Лавровый лист — 3 шт

Приготовление:

Огурцы тщательно моем. Укроп моем и нарезаем. На дно банки выкладываем треть приготовленных специй, затем до середины банки укладываем плотно огурцы, затем снова специи, снова огурцы, и самый верхний слой — специи.

Из указанных продуктов делаем маринад, оставляем его покинуть 3-5 минут. Кипящим маринадом заливаем огурцы в банке, и пастеризуем при 95 градусах.

Литровые и 2-х литровые банки пастеризуем в течение 20 минут, з-х литровые банки — в течение 35 минут.

Состав маринада:

Вода — 3 л

Соль — 3 ст.л.

Сахар — 1 ст

Лимонная кислота — 3 ч.л.

Приготовление:

Огурцы замачиваем в холодной воде на 3-4 часа. Воду в емкости с огурцами периодически меняем, чтобы не застаивалась. По прошествии указанного времени обрезаем попки у огурцов, и складываем их все в глубокий таз. Ставим кипятить воду, и когда она будет готова, заливаем кипятком огурцы в тазу, и оставляем стоять на полчаса.

В предварительно стерилизованные банки закладываем все специи. Делаем маринад — доводим до кипения воду и оставляем ее кипеть около 5 минут. Затем, добавляем в нее сахар и соль, и кипятим еще около 5 минут. Далее добавляем лимонную кислоту и сразу воду выключаем.

Достаем из таза еще теплые огурцы и раскладываем их по банкам. Это нужно сделать в то время, когда будет готовиться маринад. Готовым маринадом сразу же заливаем огурцы, закатываем и укутываем до полного остывания.

Консервированные огурцы с лимонной кислотой обладают более насыщенным вкусом. Они полезнее, вкуснее и реже взрываются. Поэтому попробуйте сделать консервацию таким образом, и Вы увидите, с каким удовольствием Ваши домашние едят огурчики из банки!
Приятного аппетита!