Салат купеческий с красной рыбой. Вкусный салат с красной рыбой — рецепты к праздничному столу и на каждый день

Рыба семейства лососевых имеет мясо всех оттенков красного цвета. Эти деликатесные сорта водятся в холодных водах северных морей. Издавна употребляют рыбу скандинавские народы и жители северной части России.

Сейчас такие виды рыбы как семга, форель, кета и горбуша известны и с удовольствием употребляются в пищу во всех странах мира. Рыбу едят в сыром, вяленом, соленом, копченом, жареном и отварном виде. Остановимся на слабосоленой рыбке, которая для является обязательным гостем на праздничном столе.

Салат Цезарь с красной рыбой

Слабосоленая красная рыбка вкусна и сама по себе. Но давайте разнообразим наш праздничный стол и попробуем приготовить салат с красной рыбой. Это не отнимет у хозяйки много времени, и приятно удивит гостей.

Ингредиенты:

• салат айсберг – 1 качан;
• соленая семга – 200 гр.;
• пармезан – 50 гр.;
• майонез – 50 гр.;
• яйца перепелиные – 7-10 шт.;
• хлеб – 2 кусочка;
• зубчик чеснока;
• сырный соус;
• помидоры черри.

Приготовление:

1. Возьмите большой красивый салатник, смажьте внутреннюю поверхность чесноком и порвите в него руками листья салата.
2. Разогрейте на сковородке оливковое масло и бросьте в него раздавленный зубчик чеснока. Удалите чеснок и обжарьте хлеб, порезанный кубиком.
3. Переложите готовые сухарики на бумажное полотенце и дайте стечь излишкам масла.
4. Отварные яйца порежьте на половинки, помидорчики на четвертинки. Семгу нашинкуйте тонкими пластинками. И натрите сыр на крупной терке или крупными хлопьями.
5. Смешайте в отдельной посуде майонез с сырным соусом. Можно добавить немножко горчицы.
6. Соберите салат, разложив равномерно все ингредиенты. Полейте салат заправкой и дайте немного постоять. Верхний слой – это рыба и хлопья пармезана.

Салат Цезарь с соленой семгой, приготовленный в домашних условиях, получается вкуснее, чем в ресторане.

Салат с красной рыбой и креветками

Очень вкусный салат с красной рыбой и креветками украсит любой праздничный ужин.

Ингредиенты:

• очищенные креветки – 1 упаковка;
• кальмары 300 гр.;
• соленая семга – 100 гр.;
• майонез – 50 гр.;
• яйца – 3 шт.;
• красная икра.

Ингредиенты:

• отварной рис – 200 гр.;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• соленая семга – 200 гр.;
• майонез – 50 гр.;
• яйца – 3 шт.;
• зелень.

Приготовление:

1. Отварите рис и откиньте его в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. С огурцов лучше снять жесткую кожицу. Нарежьте рыбу, вареные яйца и огурцы одинаковыми мелкими кубиками.
3. Смешайте все продукты в салатнике и заправьте майонезом.
4. Украсить салат из семги с рисом и огурцом можно петрушкой или зеленым луком.

Сочетание риса, соленой красной рыбы и свежего огурца знакомо всем любителям японской кухни, является удачным и сбалансированным.

Салат из копченой семги с авокадо

Для особого случая или романтического ужина при свечах подойдет этот рецепт.

Ингредиенты:

• копченая семга – 100 гр.;
• авокадо – 2 шт.;
• руккола – 100 гр.;
• масло – 50 гр.;
• горчица;
• бальзамический уксус;

Приготовление:

1. Осторожно удалите из авокадо косточку и ложкой выньте мякоть. Нужно оставить тонкие стенки в половинках плода. В этих лодочках и подается этот салат.
2. В миске смешайте листочки рукколы и нарезанные кубиком рыбу и авокадо.
3. Приготовьте в отдельной посуде соус для заправки салата. Смешайте оливковое масло, мед, горчицу и бальзамический уксус. Пропорции выбирайте по своему вкусу. Можно сделать его поострее, добавив больше горчицы, или заменить бальзамический уксус соком лимона.
4. Полейте этим легким соусом салат, и разложите его в подготовленные лодочки из авокадо. Одна половинка и будет одной порцией.
5. Сколько будет гостей, столько и порций салата вам нужно подготовить. При ужине с любимым хватит одного авокадо.
6. Украсить такое блюдо можно кунжутом или кедровыми орешками.

Добавляйте к солёной, жареной или консервированной рыбе фасоль, рис, огурцы, сыр, зелень и не только.

Для этих салатов идеально подойдёт сёмга, лосось, горбуша, форель, кижуч или кета. Вместо слабосолёной рыбы можно взять копчёную: она придаст блюдам необычные нотки.

foodandwine.com

Ингредиенты

• 1 огурец;
• 4–5 редисок;
• 1 небольшой пучок укропа;
• 2–3 стебля зелёного лука;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• соль и перец - по вкусу;
• 100 г листьев шпината.

Приготовление

Сёмгу нарежьте тонкими длинными полосками шириной до 1,5 сантиметра, огурец - ломтиками. Редиску разделите на четвертинки или половинки, если совсем мелкая - оставьте целой. Укроп нарубите крупно, лук - мелко.

В большой миске смешайте масло, лимонный сок, укроп, соль и перец. Добавьте шпинат, рыбу, огурец, редис и лук и хорошо перемешайте.

2. Салат с красной рыбой, авокадо и зеленью

Фото: Nina Firsova / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 небольшая луковица;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 3 столовые ложки лимонного сока;
• 2 столовые ложки воды;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 небольшой пучок укропа;
• 250 г зелени (можно использовать любой микс).

Приготовление

Рыбу нарежьте средними кусочками, лук и авокадо - полукольцами.

Взбейте блендером оливковое масло, лимонный сок, воду, горчицу, мёд, чеснок и укроп. Масса должна получиться однородной.

В глубокую миску сложите крупно нарезанную зелень, рыбу, лук и авокадо. Полейте заправкой перед подачей на стол.

homemadeandyummy.com

Ингредиенты

• 150 г слабосолёной сёмги;
• 7–8 помидоров черри;
• 1 пучок укропа;
• 2 огурца;
• ½ чайной ложки соли;
• 2½ столовой ложки сметаны;
• 2 чайные ложки каперсов;
• 1 щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Рыбу нарежьте средними кусочками, черри - половинками. Укроп мелко нарубите, оставив пару веточек для подачи.

Огурец разделите на длинные полоски шириной до 0,5 сантиметра. Положите в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 15 минут. После промойте под прохладной проточной водой и подсушите бумажным полотенцем.

Для соуса смешайте сметану и укроп. Заправьте , перемешайте и выложите в миску. Сверху поместите рыбу, помидоры и каперсы. Поперчите и украсьте укропом.

pillsbury.com

Ингредиенты

• 150 г охлаждённого или замороженного филе сёмги или другой красной рыбы;
• ½ луковицы;
• 1 яблоко:
• 1 огурец;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• ½ чайной ложка сахара;
• 1 щепотка молотого чёрного перца;
• 50 мл жирных ;
• 100 г листового салата (любой микс).

Приготовление

Если сёмга замороженная, сначала оттайте её. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности. Остудите и разделите на небольшие кусочки. Лук нарежьте мелко, яблоко и огурец - средними ломтиками.

Для заправки взбейте сметану, майонез, уксус, горчицу, сахар и перец. После добавьте сливки и перемешайте ещё раз. Масса должна получиться однородной.

Залейте сёмгу, овощи и яблоко соусом. Выложите на порционные тарелки сначала листовой салат, а после остальную часть блюда с заправкой.

runningtothekitchen.com

Ингредиенты

• 200 г консервированного нута;
• ½ столовой ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка копчёной паприки;
• соль и перец - по вкусу;
• 150 г консервированной сёмги или другой красной рыбы;
• 1 огурец;
• 3–4 веточки свежего или ½ чайной ложки сушёного укропа;
• 150 г зернистого творога;
• 1½ столовой ложки дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление

Откиньте на дуршлаг, промойте и подсушите. Смешайте с оливковым маслом, ½ чайной ложки паприки, слегка посолите и поперчите. Выложите на противень и 12–15 минут готовьте в духовке при температуре 220 °С. Периодически помешивайте.

Рыбу разомните вилкой. Огурец нарежьте небольшими кубиками. Укроп измельчите. Соедините эти ингредиенты с творогом, горчицей, лимонным соком, солью и перцем. Добавьте остывший нут и перемешайте. Перед подачей приправьте оставшейся паприкой.

weightwatchers.com

Ингредиенты

• 250 г свёклы;
• 200 г зелёной фасоли;
• соль - по вкусу;
• 4 кусочка цельнозернового или любого другого хлеба;
• 200 г слабосолёной сёмги или другой красной рыбы;
• 4–5 стеблей зелёного лука;
• 125 г нежирного творога;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 2 чайные ложки дижонской горчицы;
• 3 чайные ложки белого винного уксуса;
• 200 г листьев салата (можно использовать любой микс).

Приготовление

Вымойте и свёклу. Опустите фасоль в кипящую подсоленную воду на 5–7 минут. Промойте овощи под проточной водой и остудите. После порежьте свёклу крупными ломтиками.

Хлеб разделите на небольшие кусочки и подсушите на сковороде без масла за 1–2 минуты.

Сёмгу измельчите. Лук мелко нарубите и смешайте с творогом. Для заправки взбейте масло, горчицу и уксус.

На плоскую тарелку выложите листья салата, фасоль, свёклу и рыбу. Сверху - гренки и творожную массу. Полейте всё соусом и посолите перед подачей.

peasandcrayons.com

Ингредиенты

• 100 г риса;
• 200 мл овощного бульона (можно из кубика) или воды;
• соль и перец - по вкусу;
• 1 щепотка шафрана - опционально;
• ¼ чайной ложки куркумы;
• 1 чайная ложка чесночного порошка;
• 1 чайная ложка лукового порошка;
• 6–7 помидоров черри;
• 100 г феты;
• 200 г охлаждённого или замороженного филе сёмги или другой красной рыбы;
• 1 щепотка паприки;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 3 столовые ложки майонеза;
• ½ чайной ложки белого винного уксуса;
• 1 щепотка горчичного порошка - опционально;
• 100 г салатной зелени (любой микс).

Приготовление

Рис в овощном бульоне с щепоткой соли, перцем, шафраном, половиной куркумы, ½ чайной ложки чесночного и таким же количеством лукового порошка.

Черри разрежьте на половинки, сыр разомните вилкой.

Если используете замороженную рыбу, сначала оттайте её. После посыпьте по ¼ чайной ложки чесночного и лукового порошка, куркумой, паприкой, посолите и поперчите. Обжарьте на разогретом масле в сковороде примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите в ёмкость для запекания и 5–10 минут готовьте в духовке при температуре 230 °С.

Для заправки взбейте майонез, уксус, горчицу, остатки чесночного и лукового порошка.

На большую плоскую тарелку выложите листовой салат, поверх него рис, рыбу и черри. Полейте соусом и посыпьте фетой.

notenoughcinnamon.com

Ингредиенты

• 4–5 крупных картофелин;
• 1 небольшой пучок укропа;
• 150 г слабосолёной сёмги или другой красной рыбы;
• 1 луковица;
• 60 мл сливок жирностью 10–18%;
• 120 мл обезжиренного йогурта;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• соль - по вкусу.

Приготовление

Картофель , остудите и очистите. Нарежьте крупными кусочками.

Укроп мелко нарубите, пару веточек оставьте для подачи. Рыбу нарежьте тонкими полосками, лук - средними кусочками.

Для заправки смешайте сливки, йогурт, горчицу, лимонный сок и укроп.

В салатницу выложите рыбу, картофель и лук. Залейте соусом, посолите и перемешайте. Перед подачей оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

simplyrecipes.com

Ингредиенты

• 200 г консервированной сёмги или другой красной рыбы;
• ½ луковицы;
• 4–5 веточек петрушки;
• 2–3 веточки укропа;
• 2 стебля сельдерея;
• 150 г майонеза;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 чайная ложка лимонной цедры;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 200 г макарон (каватаппи или любые другие);
• соль и перец - по вкусу;
• ⅛ чайной ложки табаско.

Приготовление

Рыбу разомните вилкой. Лук, зелень и сельдерей мелко нарежьте. Смешайте ингредиенты с майонезом, горчицей, цедрой и лимонным соком.

До готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте под краном. Положите тёплые каватаппи в салат. Посолите, поперчите и добавьте табаско. Перемешайте и оставьте на 15–20 минут в холодильнике перед подачей на стол.

natashaskitchen.com

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 4 картофелины;
• 4 свёклы;
• 4 моркови;
• 350 г слабосолёной сёмги или другой красной рыбы;
• 1 луковица;
• 2–3 стебля зелёного лука;
• 250 мл майонеза.

Приготовление

Яйца вкрутую, примерно 10–11 минут.

Помойте овощи, кожуру картошки пару раз проткните вилкой. Разогрейте духовку до 190 °С. Застелите противень фольгой и выложите на него морковь и картофель. Свеклу заверните в фольгу и поместите рядом. Запекайте 40–60 минут. Периодически проверяйте вилкой. Как только овощи станут мягкими, они готовы. Остудите до комнатной температуры, после почистите.

Рыбу порежьте средними кусочками, оба вида лука измельчите. Яйца натрите на мелкой тёрке.

На дно глубокой салатницы выложите рыбу, поверх неё - репчатый лук и немного майонеза. На средней тёрке прямо в миску натрите картошку. Разровняйте и смажьте майонезом. Дальше сделайте такие же слои из моркови и свёклы. Сверху посыпьте тёртыми яйцами и зелёным луком.

Перед подачей оставьте на час-два в холодильнике.

Красная рыба очень полезна здоровья. Регулярное ее употребление способно укрепить сердечнососудистую систему и улучшить самочувствие. Красную рыбу варят, тушат, жарят, запекают в духовке и на углях, а также солят. Очень вкусная получается малосольная красная рыба. В основном засаливают семгу, форель и кету. Из малосольной красной рыбы готовят вкусные бутерброды, закуски, и различные салаты.

Рецепт 1. Салат из красной рыбы, сыра и сладким перцем

Продукты:

• Красная малосольная рыба – 400 грамм;
• Картофель – 300 грамм;
• Яйца куриные – 7 штук;
• Твердый сыр – 200 грамм;
• Майонез – 200 мл;
• Болгарский перец красного цвета – 300 грамм;
• Зелень петрушки – 1 пучок;
• Зеленый лук – 1 пучок;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Картофель отвариваем в мундире, очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
2. Яйца нужно отварить вкрутую, очистить и нарезать средними кубиками.
3. Сыр нужно натереть на крупной терке.
4. Красную рыбу нарезаем небольшими кусочками.
5. Болгарский перец очищаем от семян, промываем и нарезаем тонкими полосками.
6. Зеленый лук и петрушку нужно промыть, обсушить бумажным полотенцем и измельчить ножом.
7. Выкладываем все нарезанные ингредиенты в отдельную посуду, солим, перчим, добавляем майонез и все хорошо перемешиваем.

Рецепт 2. Салат из малосольной семги и томатов

Продукты:

• Семга малосольная – 300 грамм;
• Помидоры – 500 грамм;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Винный уксус – 1 столовая ложка;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Красную рыбу нужно нарезать небольшими тонкими полосками.
2. Помидоры промываем обсушиваем и нарезаем дольками.
3. Петрушку нужно промыть, обсушить и измельчить.
4. Лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими полукольцами.
5. Выкладываем в отдельную посуду рыбу, петрушку, помидоры, добавляем винный уксус, оливковое масло, соль, черный молотый перец и перемешиваем.

Рецепт 3. Салат с красной рыбой и зеленью

Продукты:

• Красная малосольная рыба – 300 грамм;
• Красный сладкий лук – 1 штука;
• Зеленый лук – 1 пучок;
• Салат – 2 пучка;
• Зелень петрушки – 1 пучок;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Лимонный сок – 2 столовые ложки;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Красную рыбу нужно нарезать небольшими кусочками.
2. Красный лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими полукольцами.
3. Салат, зеленый лук, укроп и петрушку промываем и обсушиваем салфеткой.
4. Затем салат нужно нарвать руками, а остальную зелень измельчить ножом.
5. Маслины нарезаем колечками.
6. Выкладываем все ингредиенты в салатник, заправляем оливковым маслом, лимонным соком, дижонской горчицей, черным молотым перцем и хорошо перемешиваем.

Рецепт 4. Салат с красной рыбой и овощами

Продукты:

• Семга малосольная – 400 грамм;
• Помидоры – 500 грамм;
• Огурцы – 400 грамм;
• Твердый сыр – 200 грамм;
• Маслины без косточек – 20 штук;
• Салат – 2 пучка;
• Лук порей – 100 грамм;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Базилик – 1 пучок;
• Бальзамический уксус – 2 столовые ложки;
• Растительное масло – 2 столовые ложки;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Семгу нарезаем средними кусочками.
2. Лук порей, базилик, укроп и салат нужно промыть и обсушить бумажным полотенцем.
3. Затем лук порей нужно нарезать кольцами, укроп мелко, салат нужно нарвать руками, а базилик на листочки.
4. Помидоры и огурцы нужно промыть, обсушить и нарезать средними кусочками.
5. Твердый сыр нарезаем маленькими кубиками.
6. Выкладываем в отдельную посуду все нарезанные ингредиенты, добавляем бальзамический уксус, растительное масло, перец черный молотый соль и хорошо перемешиваем.

Нежный салат с красной рыбой придется по вкусу взрослым и детям. Это питательное блюдо украсит любой праздничный стол. Остается только выбрать понравившийся рецепт.

Красная соленая рыба прекрасно сочетается с рисом. Этот тандем знаком всем из японской кухни. Салат с соленой красной рыбой можно превратить в закуску, разложив в тарталетки.

Для приготовления понадобятся:

• 250 г слабосоленой семги;
• свежий огурец;
• 100 г риса;
• 2 яйца;
• зелень;
• соль, перец;
• майонез.

Рецепт:

1. Рис отваривают и остужают.
2. Огурец нарезают кубиками.
3. Вареные яйца трут на терке с крупным сечением.
4. Сыр измельчают на терке.
5. Филе семги нарезают кубиками.
6. Все ингредиенты соединяют в салатнике.
7. Добавляют соль, перец, зелень, заправляют майонезом.

Салат подают на порционных тарелках, украсив ломтиками семги.

Для приготовления не стоит брать замороженную красную рыбу. Подойдет охлажденная.

С добавлением креветок

Гости будут в восторге от салата с креветками и красной рыбой. Готовка занимает мало времени и не требует особых усилий.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г красной рыбы;
• 200 г креветок;
• 3 яйца;
• майонез для заправки;
• оливки зеленые;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Креветки размораживают и отваривают в подсоленной воде до готовности в течение 7 минут. На 1 кг моллюсков приходится 2,5 л воды. Вместе с солью желательно добавить сушеной укроп. За 2 минуты до окончания варки добавляют лавровый лист и несколько горошин перца.
2. Красную рыбу нарезают кубиками.
3. Оливки шинкуют кольцами.
4. Вареные яйца режут соломкой.
5. Смешивают в салатнике яйца, оливки, креветки и красную рыбу.
6. Заправляют майонезом и посыпают зеленью.

Вместо майонеза можно использовать оливковое масло. Салат с креветками и красной рыбой получается нежным и питательным.

Рецепт приготовления с авокадо

Плоды авокадо обладают омолаживающим эффектом, повышают концентрацию внимания и работоспособность. Поэтому это не только вкусный, но и полезный фрукт.

Чтобы приготовить салат с красной рыбой и авокадо, берут следующие ингредиенты:

• 3 куриные яйца;
• авокадо среднего размера;
• 80 г помидоров черри;
• свежий огурец;
• 250 г копченой красной рыбы;
• упаковка салатного микса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 чайные ложки дижонской горчицы;
• лимон;
• оливки, маслины.

Приготовление:

1. Нарезают авокадо и рыбу брусочками средних размеров.
2. Складывают их на тарелку вместе с салатной зеленью. Сбрызгивают лимонным соком.
3. Добавляют кусочки яиц, немного солят.
4. Смешивают оливковое масло с горчицей.
5. Режут оливки колечками.
6. Поливают продукты соусом. Посыпают оливками и украшают помидорами черри.

Можно добавить в соус, мелко нарезанный маринованный огурец.

С копченой красной рыбой

Зеленый салат, яйца и помидоры прекрасно сочетаются с копченой рыбой. Приготовим из этих продуктов вкусный салат.

Понадобятся:

• 100 г подкопченной семги;
• 5 крупных листьев салата;
• 1 вареное яйцо;
• 2 помидора;
• 1,5 столовые ложки сока лимона;
• перец.

Ход приготовления:

1. Помидоры, яйца и рыбу нарезают кубиками.
2. Салат рвут на полоску.
3. Все ингредиенты смешивают.
4. Заправляют лимонным соком, перчат.

Вместо сока лимона можно использовать оливковое масло или бальзамический уксус.

Праздничная слоеная закуска

Для торжественного случая подойдет закуска с красной рыбой, которая готовится из следующих продуктов:

• 100 мл майонеза;
• 100 мл сливок;
• 50 мл сметаны;
• 350 г семги слабосоленой;
• 60 г риса;
• 1 морковь отварная;
• 1 зеленое яблоко;
• пучок зеленого лука;
• 1 желток яичный;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт:

1. Рис варят в воде и откидывают на дуршлаг.
2. Майонез смешивают со сметаной и сливками.
3. Добавляют в заправку специи.
4. Семгу нарезают соломкой.
5. Смазывают глубокую тарелку заправкой.
6. Выкладывают половину рыбы.
7. Следующий слой – рис.
8. Сверху выкладывают натертую морковь.
9. Мелко рубят лук и посыпают им морковный слой.
10. Яблоко шинкуют соломкой и выкладывают на лук.
11. Завершающий слой – оставшаяся семга, смазанная заправкой.
12. Между слоями смазывают соусом и дают закуске пропитаться в течение 5 часов.

Готовый салат аккуратно переворачивают на плоское блюдо и украшают тертым желтком.

Салат с красной рыбой и икрой

Теперь приготовим салат, который в народе называют «Барин».

Для него потребуются:

• копченая красная рыба;
• 2 картофеля;
• свекла;
• 2 куриные яйца;
• свежий огурец;
• головка лука;
• баночка красной икры;
• морковь;
• майонез;
• зелень.

Приготовление салата:

1. Картофель отваривают в мундире и трут на терке. Выкладывают на дно тарелки.
2. Свеклу отваривают и натирают. Кладут поверх картошки.
3. Филе рыбы нарезают кубиками. Раскладывают на свеклу.
4. Четвертым слоем идет отварная морковь, тертая на мелкой терке.
5. Вареные яйца мелко натирают и кладут сверху моркови.
6. Последним слоем идет красная икра.
7. Поверхность салата и все его слои смазывают майонезом.

Украшают салат рубленой зеленью.

Необычный вариант салата «Мимоза»

Традиционный рецепт салата Мимоза можно разнообразить с помощью красной рыбы. Такое блюдо называют «императорским». Действительно, закуска получается на высшем уровне.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 яйца;
• 2 моркови;
• 3 картофелины;
• 250 г соленой красной рыбы;
• майонез;
• соль по вкусу;
• зелень для украшения;
• репчатый лук по желанию.

Ход приготовления:

1. Картошку отваривают до готовности. Чистят и трут на терке, слегка присаливают.
2. Отваренную морковь натирают на средней секции.
3. Вареные яйца чистят от скорлупы и трут белки на мелкой терке.
4. Отдельно измельчают желтки.
5. Красную рыбу произвольно режут на кусочки.
6. Далее выкладывают в глубокую тарелку продукты слоями:

• картошка;
• майонез;
• морковь;
• майонез;
• красная рыба;
• яичные белки;
• майонез;
• желтки.

Салат оставляют пропитаться, а потом подают к столу. Украшают его веточками петрушки.

Для закуски следует запастись следующими продуктами:

• 200 г семги (соленая или копченая);
• пучок салатной зелени;
• 2 яйца;
• 30 г пармезана;
• 2 ломтика батона;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• лимон;
• соль;
• 0,5 чайной ложки горчицы;
• щепотка перца.

Пошаговый рецепт:

1. С батона обрезают корку. Мякоть нарезают кубиками 1 на 1 см.
2. В сковороде разогревают ложку масла и добавляют прессованный чеснок.
3. Когда чеснок подрумянится, его вынимают и выбрасывают.
4. На чесночном масле обжаривают хлебные кубики. Они должны получиться румяными и хрустящими снаружи.
5. Семгу нарезают ломтиками.
6. Далее готовят соус. В миске разбивают яйцо, добавляют перец, чеснок, оливковое масло, горчицу и сок лимона. Все ингредиенты солят и хорошо перемешивают.
7. Отваривают яйцо и нарезают его на 8 долек.
8. Листья салата промывают и раскладывают на тарелку для подачи. Наливают немного соуса и аккуратно перемешивают.
9. Сверху выкладывают семгу и куриное яйцо. Поливают оставшейся заправкой.
10. Посыпают салат гренками и тертым сыром.

Рыбу семейства лососевых и осетровых называют «красной» не только из-за розоватого оттенка мяса. Много веков назад на Руси слово «красный» обозначало что-то ценное, редкое и красивое. Действительно, такая рыба представляет собой кладезь полезных свойств и имеет изысканный вкус. Конечно, сейчас красную рыбу можно приобрести в каждом продуктовом магазине, но цена на этот деликатес, как и в прежние времена, остается достаточно высокой.

В праздничные дни люди обычно хотят себя побаловать вкусными блюдами, и поэтому, как правило, покупают красную рыбу в качестве закуски. В принципе, красную рыбу можно засолить и в домашних условиях, например . В данной статье будет описано несколько простых и быстрых рецептов, которые помогут приготовить вкусные салаты с красной рыбой, которые придутся по вкусу даже искушенному гурману.

Простой салат с красной рыбой, огурцом и яйцом

Ингредиенты:

• красная рыба (соленая) – 260-290 г;
• огурец – 1 шт.;
• по шепотке соли и перца;
• яйца – 2 шт.;
• зелень;
• майонез.

Приготовление:

Сначала нужно сварить яйца вкрутую, затем остудить их под холодной водой. Аккуратно нарезать кубиками.

Огурец вымыть и нарезать маленькими кубиками. Обычно соленая рыба продается в виде филе, так что очищать от костей мясо не надо. Мелко нарезаем рыбу.

В одной посудине смешиваем все ингредиенты: яйца, рыбу, огурец. Добавляем 2-2,5 столовые ложки майонеза, специи и зелень. По желанию можно добавить лук.

Салат «Слоеный» с красной рыбой

Ингредиенты:

• красная рыба (соленая) – 260-300г;
• сыр – 100-120 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• огурцы маринованные или соленые (корнишоны) – 4шт;
• яйца – 2шт.;
• луковица – 1 шт.;
• майонез.

Приготовление

Яйца и картофель заранее отварить и остудить. Для приготовления салата можно взять слабосоленую семгу, кету или горбушу. Аккуратно нарезать красную рыбу, лук и яйца. Картошку лучше превратить в пюре. Для измельчения сыра и моркови лучше использовать терку. Маринованные огурцы нарезать кружочками. Данный салат нужно выкладывать слоями, для простоты приготовления ниже будет размещена схема укладки ингредиентов, начиная от дна блюда.

• яйца с луком;
• майонез;
• красная рыба;
• майонез;
• картофельное пюре;
• майонез;
• морковь с сыром;
• майонез;
• аккуратно разложить нарезанные кружочками корнишоны.

Перед тем как подать на стол готовый салат нужно поместить в холодильник примерно на 1 час.

По желанию в такой салат можно добавить соленый сыр и свежий огурец.

Экзотический салат с красной рыбой, болгарским перцем и киви

Данный салат обладает необычным и экзотическим вкусом, который внесет разнообразие в меню вашего праздничного стола.

Ингредиенты:

• красная рыба (соленая) – 110-150г;
• болгарский перец – 1шт.;
• киви – 1 шт.;
• сок лимона – 1ст.л.;
• соль, перец;
• оливковое масло – 1-2 ст.л.;
• сахар – 1/2 ч.л.

Приготовление

Сначала нужно очистить болгарский перец от косточек и нарезать на мелкие кусочки. Рыбу, киви нарезаем маленькими кубиками. Луковицу режем очень тоненькими полукольцами.

Кладем в миску для салата киви, лук и красную рыбу, заливаем соусом. Можно украсить готовое блюдо петрушкой, укропом или другой зеленью.

Салат с красной рыбой, картофелем, свеклой и апельсином

Ингредиенты:

• красная рыба (копченая) – 250-300 г;
• апельсин небольшого размера – 2-3 шт.;
• картофель -2 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• майонез.

Приготовление

Свеклу и картошку нужно отварить и остудить. Если нет времени на долгую варку овощей, то можно приготовить овощи в микроволновке. Для этого нужно положить овощ в целлофановый пакет, крепко завязать. Поместить овощ в пакете в микроволновку (картофель на 5 минут, свеклу на 10).

Вареную свеклу и картошку нужно натереть на средней терке. Красную рыбу нарезать маленькими кусочками. Апельсин тщательно почистить, стараясь максимально удалить пленки. Цитрус также нарезать кубиками.

Салат имеет слоистую структуру, ниже будет приведена схема укладки компонентов, начиная от дна блюда.

• 1/2 картофеля;
• майонез;
• 1/2 свеклы;
• майонез;
• апельсин;
• майонез;
• красная рыба;
• майонез;
• 1/2 картофеля;
• майонез;
• 1/2 свеклы;
• майонез.

Нужно дать время на пропитку салата, идеально, если готовое блюдо проведет в холодильнике больше 2 часов.

Рецепт салата с красной рыбой, крабовыми палочками и рисом

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 350-400 г;
• красная рыба (копченая) – 200-250 г;
• яйца – 8 шт.;
• рис – 8-9 ст.л.;
• морковь – 4 шт.
• майонез.

Приготовление

Яйца отварить, дать остыть и мелко нарезать. Рис нужно отварить до полуготовности. Морковь отвариваем до готовности, даем остыть и натираем на средней терке. Крабовые палочки лучше измельчить при помощи средней терки или ножа.

Для приготовления данного блюда лучше выбрать филе красной рыбы, нарезанное в форме крупных пластин.

Подготавливаем миску для укладки салата – укладываем дно пищевой пленкой. Это нужно для того чтобы без проблем потом извлечь салат из миски.

На пищевую пленку аккуратно укладываем пластинки красной рыбы. Вторым слоем будут мелко нарезанные яйца. Третий слой – крабовые палочки. Четвертый слой – морковь. Пятый слой – рис.

Важно: каждый слой пропитать майонезом.

После приготовления необходимо поместить салат в холодильник минимум на 8-9 часов. Такое блюдо надо готовить заранее.

Перед подачей на стол нужно перевернуть блюдо, и поместить содержимое на плоскую тарелку. Получится, что нижний слой красной рыбы окажется наверху. Салат имеет вид своеобразного торта, который можно украсить петрушкой, базиликом или оливками.

Слоеный салат с красной рыбой

Ингредиенты:

• картофель – 3-4 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• сыр – 120-150 г;
• красная рыба (малосоленая) – 300-350 г;
• яйца – 4-5 шт.;
• майонез.

Приготовление

Данный рецепт служит для приготовления слоеного салата. Варим картофель и яйца до готовности. Сыр и яблоко натираем на крупной терке.

Красную рыбу нарезаем небольшими кубиками. Картофель превращаем в пюре при помощи толкушки или натираем на средней терке.

Начинаем формировать салат. Схема укладки слоев, начиная от дна блюда:

• картофельное пюре;
• майонез;
• красная рыба;
• майонез;
• яйца;
• майонез;
• яблоко;
• майонез.

Яблоко придает салату очень нежный вкус.

Как и всем слоеным салатам, данному блюду нужно постоять в холодильнике, чтобы пропитаться, примерно 2,5-3 часа.